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重庆海参​分类根据方法

重庆海参分类根据方法

 目前,海参的分类首要是根据海参的外形和骨片的差异。

 海参的口周围有能弹性的触手,其形状是海参分目的重要根据。廖玉麟(2001)对我国首要食用海参触手的形状进行了研究,发现枝形触手见于枝手目海参;楯形触手见于楯手目和平足目海参;羽形触手见于无足目海参;指形触手见于指手目海参,而且海参触手的数目常为10,15,20,25 个或 30 个,一般均为5的倍数,但也有12个的。

 骨片是位于海参真皮表层的海参内骨骼,首要成分是碳酸钙,是随海参胚胎发育而逐渐完善安稳的重要特征,形状、大小随品种不同而差别很大,是进行海参分类及快速辨别的最重要根据。李赟等人(2008)对 15 种海参干品骨片进行形态学调查,比较了各海参骨片类型及各类骨片的相对比例,以为骨片组成特征适当安稳,可作为海参快速判定的理想目标。

 此外,目前判定海参的参龄首要也根据骨片。而许多出售海参的商家为了谋取利益,将个大的海参挑出来高价出售,对消费者宣称个大的海参参龄长,营养价值更高,这是没有科学根据的。海参的个头有个体差异,不一定个头大即参龄大,也不一定参龄大就说明营养价值高,和人参有差异。海参的寿命一般在18~30年左右,可以经过骨片判定参龄,而不是根据海参的大小,而海参的营养价值首要与海参酸性粘多糖的含量有关。

 重庆海参的分类判定方法除了上述形态学方法,还有光谱结构的分析、生物活性物质成分及化学结构分析、分子生物学三种方法。

本文由重庆海参整理

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