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重庆海参​有四类,具体是哪些?

重庆海参有四类,具体是哪些?

1、刺参

 原产地:大连/山东/ 日本/朝鲜/俄罗斯等地。

 刺参又叫海鼠、海瓜,体长20-40厘米,呈圆筒形,反面拱起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密布,排列成不规则的3行纵带,口坐落前端;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。

 体形大小、色彩和肉刺的多少常随生活环境而异。刺参体壁厚而软糯,是海参中质量优异的种类,野生刺参产值十分有限,市场上大多数是饲养的刺参。

2、红参

 原产地:东北亚区域(黄海北部海面、日本海、北海)及俄罗斯海参崴、白令海峡,在美国阿拉斯加也有少量散布。

 色彩差异于其它海参的灰色、黑色、青色,一般呈淡红色,橙黄色等,因色彩鲜艳故得名红参。红参生活在水深100-350米左右的深水中,比普通刺参生长周期长1-2年,肉质更厚,刺多而细长。红参关于生存环境的要求极高,遇油即死。

 俄罗斯远东区域及阿拉斯加区域出产的红参为最佳,形状饱满、肉质厚,但出产值极少。日本北海道红参形状细长、肉质薄,但产值大。中国黄海北部海面本来也盛产红参,但随着海域污染的日渐加重,中国红参基本灭绝。

3、黄金刺参

 原产地:美洲

黄金刺参是刺参的一种,色彩较浅,加工后的干海参呈现出黄色,好像黄金的色彩相同,故而得名。发好后的黄金刺参肉质莹白、口感粘滑,是日常保健、奉送亲朋的佳品。

4、乌爪参

 原产地:南美洲太平洋沿岸

 乌爪参散布广泛但产值少,营养丰富,蛋白质含量为54.31%,海参粘多糖等活性物质高达20%,富含海参皂甙、维生素和硒等微量元素,优质脂肪含量高。

5、北极海参(北冰参)

 原料产地:中北美洲

 北极海参产自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中,该水域表层最高水温不超过14度,冬天表现结冰,终年人迹罕至,周围无工农业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参,体内不含任何污染物,且由于生长时间长,营养保健价值极高。

本文由重庆海参整理

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