重庆海参的留意事项，一篇帮你搞定

 海参作为一种天然滋补品，不仅含有大量的优质蛋白质，还富含50多种天然营养成分，18种氨基酸（其中8种人体本身不能组成的必需氨基酸）；丰盛钙、铁、锌、镁等矿物质，多种活性营养成分，如：酸性粘多糖、海参皂甙、DHA、EPA等等。

 别的海参性温，且简直不含胆固醇，一年四季均可食用，不必忧虑吃了上火。

 淡干海参是指经过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、天然暴晒制成的海参产品。在海参加工进程中，不人为添加任何添加物的海参。

 淡干

重庆海参泡发

 泡发全程建议用纯净水，进步成功率

 夏天最好将水冷藏后再用

 发制进程确保无油、无盐、无醋

 泡发

 干海参和冷的纯净水一同放到无油的器皿里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，每隔12小时换次水。两天后把海参拿起来用手捏一下，假设彻底捏的透没有硬块儿了，就阐明第一步泡好了。假设还有硬块就继续泡，直到海参没有硬块。

 清洗、去沙嘴

 沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开。剪开后去掉沙嘴和牙齿，抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质，用手直接抠除即可。将海参体内的筋划成三段，会有更好的发制作用。

 煮海参

 将海参洗净后放入锅中，加适量冷的纯净水，大火煮半个小时左右，期间恰当搅拌使其受热均匀。

 冷却

 将煮过的海参放在锅中焖到天然冷却至室温。个别较硬的海参能够二次水煮。

 继续泡发

 冷却的海参放入加有纯净水的盆中，参加冰块或许冰袋，加盖保鲜膜，放入冰箱里冷藏2-3天，每隔12个小时换水一次。

 冷冻

 海参泡发比较费事，能够一次多泡一些，将发好的海参保鲜袋分装，放入冰箱冷冻室冷冻保存，食用前常温冻结即可。

 同时也要留意，在食用海参时要避免与葡萄同食，易伤肠胃，引起肠胃不适等症状；不宜与柿子同食，因为柿子中鞣酸会与海参蛋白、钙盐产生沉积，易刺激胃肠道，引起恶心、便秘等症状；不宜与甘草、山楂同食，易引起腹痛、吐逆等症状。

本文由重庆海参整理