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重庆海参​发制小贴士

重庆海参发制小贴士 

1、海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象,也就是烂掉,所以有必要运用无油、无碱、无盐的器皿进行发制,在整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐。

2、在发制海参的过程中有必要运用纯净水,这样可使发制的海参体大肉厚,再加入冰块发制,可达到最佳作用。

3、煮过的海参在泡发一天后,能够用手掐一掐,假如感觉不松软,重复一次煮的过程,再泡发2-3天,作用更佳。

4、冷冻的海参,得在常温下冻结,切忌用微波炉或热水等加快冻结。

本文由重庆海参整理

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