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重庆海参​终究该怎么选择海参呢?

重庆海参终究该怎么选择海参呢?

01.看

 好的海参参体完好,切断整齐,色彩天然。有些海参在加工过程中会造成残损,一般商家都会把这样的海参挑出来。除了看全体品相,还要看参刺,好的海参刺粗壮而挺拔,欠好的海参刺则比较尖细。

02.摸

 选择海参时,用手摸是很重要的。干海参在制作过程中通过烘干和晾晒,所以表面应该是十分枯燥的,假如有些干海参摸起来有粘腻的感觉,那就有可能是在制作过程中添加了其他物质,遇到潮湿的气候或许空气中的细菌而产生了改变。

03.掂

 掂一掂分量往往也能判别出海参的好坏。由于干海参十分轻,所以一些商家会在分量上做手脚,这时候顾客可以比照下不同品种的海参的分量,一般来说,相同大小的海参,因为添加盐和糖的联系,淡干海参的分量要轻于盐干、糖干海参。

04.闻

 海参本身是一种没有滋味的生物,身上带有一点海产特有的鲜腥滋味,并不会有其他的异味,不同海域的海参因为生长环境和食物等的不同会导致滋味有所差异。假如一种海参有古怪或许冲鼻的滋味,那就证明海参可能是加了料的劣质海参。

05.问

 买海参时千万不要不懂装懂,要多问商家相关的问题。产地、参龄、工艺都要问,市场上一般会默许北方海参比南方海参好,底播野生海参比池养海参好

本文由重庆海参整理

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