重庆海参品种有哪些 海参品种大科普

 对于海参品种咱们了解的或许并不多，大体印象或许便是餐桌上的那道海参菜，吃海参最重要的是选对品种，在许多海参中，到底哪种海参合适咱们补养呢？下边就跟随小编到刺参主产地威海市银滩去了解海参品种到底有哪些吧。

(1)刺参(灰刺参、灰参)

质量较高的一种，以辽宁、河北、山东滨海产值较多。 春、秋两季均生产。一般体长 20厘米，呈圆筒状。反面略拱起，有 4～6行摆放不规则的巨细圆锥形肉刺。腹面平整，管足密布，摆放成3条不规则的纵带。口周围具触手20个。反面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色;有的体表为绿色、紫褐色或灰白色。

 干刺参体呈圆棍状，两头钝圆，腹面较平整，上有4～6行纵刺，浅黑或浅灰色。好的刺参参体肥胖、丰满、顺挺，肌肉扎实，肉刺挺立鼓壮，体表无残迹下陷缺刻，刀口处向紧厚外翻者为上品。参体枯瘦肉薄、坑陷大、曲解不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圆椎偏小，体表有溃烂残迹者为次品。

(2)花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)

在我国首要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季在春秋时节。一般体长 30～40厘米，体稍呈四方柱形。反面散生大都圆锥形肉刺。

 两侧较平整，皮粗者厚硬，粗皮层具有小颗粒。色青黄有的浮现白圈。一般按单只分量分等级。一级单只分量125克以上，二级50克以上，三级30克以上。体形完整、参条顺直、肉质厚度 均匀较肥实、内膛无残破、不扁压者为上品。参体较完整、身条粗细均匀 但不顺直、肉体批塌有坑口、刀口和内膛残烂者为次品。

(3)绿刺参(方刺参、方参)

以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产值较多，春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米，呈四方柱形。沿着身体的棱角各有两行交互摆放的圆锥形肉刺。腹面管足许多，摆放成3个纵带，中心一带较宽。口大，稍偏于腹面，周围有触手20个。

 参体粗细均匀、肥胖、顺直、破皮少、无缺损。腹间无鼓肚砂包者为上品。参体批塌、体条弯扭、粗细不均匀、有缺坑残迹、腹 间鼓肚、砂包多者为次品。绿刺参为我国重要的经济参类之一，是仅 次于刺参的优质海参。其肉质肥硕，干品出成率高，每500克于参 经水发可出水参3250～3500克。

(4)石参(白石参、黄瓜参)

在我国首要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。一般体长25～30厘米，略呈椭圆形。口偏于腹面，有触手20个。肛门偏于反面，周围有5个石灰质小齿。反面拱起润滑，有稀疏的管 足。腹面平整，管足摆放成3纵带，中间一带较稀，排得较宽。体色变化较大，一般反面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面色彩较浅。

 干品体长扁圆形。背部开膛。背部浅黑色，两侧下沿及腹部均为白色间带黄色。无肉刺，背部有疣状突起，腹部有粉状石灰质层。一般按单只分量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的 50只以上。以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔的为上品。

(5)黑参(黑狗参、克参、乌狗参)

我国西沙群岛和海南岛南部出产许多。产季为春季和秋冬季。 一般体长 20～30厘米，圆筒状，两头较细。口偏于腹面，周围有触手 20个。反面疣小，呈管足状，散生不规则。腹面管足小而密布，摆放不规则。体黑褐色或深褐色，管足结尾为白色。

 干品圆筒状略扁，两头渐细。外皮较厚硬，皮面润滑，黑色或黑褐色，有不规则的大疣起，腹部有砂粒状的小管足。一般分为两个等 级，每500克含35只以内的为一等，含70只以内的为二等。参体粗大健壮、 肉质稍扎实、前后身段粗细不太悬殊的为上品。体条细扁、肉质瘦薄、 粗细段相差悬殊、歪曲或折断的为次品。黑参品质较差，但由于产值多、售价低，仍具有一定的经济价值。

(6)白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)

在我国首要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海滨海。产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米，体后部常较粗大健壮。口大，偏于腹面，触手25～27个。背 面拱起，散生许多小疣，环绕各疣的基部有一白色环，体后部更为显着。腹面平整，管足密布。体色变化较大，一般反面褐色，腹面色彩较浅。

 干品体短粗广大，近圆筒形。背黑褐色，布细小颗粒;腹面白色，平整如脚掌。一般按单只分量分为巨细两种规格，大的每只125克以上，小的的50克以上。参体肉厚、肥实鼓壮、刀口整齐、腹面干净、平整无残迹者为上品。

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