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重庆海参冷水发海参（锅煮法）：重庆海参冷水发海参（锅煮法）： 1、浸泡：将海参置于冷纯洁水中（1-10度），浸泡一天一夜（24小时）左右，（每隔8小时换水一次）直至将海参泡软为。 提示：最好用纯洁水（勿用自来水），这样才干保证终究泡出来的海参个大、肉质鲜美、养分更易吸收。 2、清洗：然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子，洗净。 提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大，海参内白筋和肠子养分丰富洗净可做汤用。 3、锅煮：洗净后添纯洁水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-25分钟，煮15-25分钟后，熄火，等候水温渐渐变凉。 提示：锅一定要清洗干净，完全除掉油渍，渐渐等水温变凉 4、浸泡：然后换新的凉纯洁水，泡1-2天（24-48小时），每天换一次纯洁水。 提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，坚持较低水温。不然海参在过高水温长期发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的持续发泡。 5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。同时把剩余的单独冷冻，以后能够随吃随取。 提示：冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。 6、如仍有单个海参没有发大，可重复3、4、5过程，再煮一次泡24小时即可。 本文由重庆海参整理 上一篇重庆海参是什么？下一篇重庆海参泡发的六步流程 |
