重庆海参泡发方法和过程，即使第一次泡发也能成功：

1、纯净水浸泡

 干海参比较硬，需求把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，浸泡的时刻为两天到三天左右，并且半途需求更换水，一般是八个小时左右更换一次，浸泡要一直比及海参完全的软化才行，也能够每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味停止，一般需求3-4天才干完全软化。

2、去沙嘴

 海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。

 去除海参沙嘴

 海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，它的营养很高，能够食用。

 沙嘴去除后，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才干发的更大。

3、放入冰箱持续浸泡

 持续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。

4、上锅煮

 然后将现已软化的海参放入水中进行煮，半途不断的用筷子去搅动，以免海参出现粘锅的现象，并且对每一个海参用筷子夹一下，确定海参现已完全的煮软，记住，一定要逐个的检查，因为海参个头不同，煮的时刻也会有所不同。

 这个过程最要害，煮的时分也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不相同，要经常调查，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功用的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再持续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，能够使肉质愈加Q弹。

5、二次泡发

 煮过的海参一般需求二次泡发：煮好的海参重复第一个过程，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。

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