重庆海参怎样挑选干海参？ 干海参的挑选方法

 干海参是海参通过发制后的制成品，虽然营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更简略被人体吸收，而且简略存放运送，所以十分受人们和商场欢迎。依据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。

1淡干海参

 淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是现在海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参的传统加工流程：处理海参等材料-水煮鲜参—日晒—蒸至枯燥。淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰杰出，外表呈黑色或者灰色。

 淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精密，含水量最低，纯淡干海参或许个头很小，但发量却能抵达十五、十八倍。一般淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的利益是加工次数最少营养丢掉少，存储运送比较便利，保质期较长，加工成本低且简略；缺点也类似，加工进程会让海参的一些营养成分丢掉，食用发制进程比较繁琐。

2盐干海参

 盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。传统的盐干海参加工流程为：处理海参等材料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—天然晒干。盐干海参利益：工序简略，加工成本低，保质期长，存储和运送比较便利。

 盐干质量好的发量或许抵达五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参的利益是保质期能长达数年，运送储存便利；加工方法简略，成本低。缺点：加工进程中活性成分丢掉严重，发制进程繁琐，市面上许多加工商家受利益教唆，增加很多盐，掺假情况严重。

3糖干海参

 商场上所谓的“糖干海参”，就是将盐干海参的制造进程中少量盐替换成很多的糖，因为上糖之后海参外观愈加圆润，加之很多的糖能够增重，因而这些“糖干海参”的销售价格能够低出30%乃至50%。糖干海参，通体漆黑且参型很漂亮，口感带甜味。

 糖干海参利益是：看起来漂亮，送礼漂亮，所以现在许多超市海参卖场的参都是糖干参；但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放；一起涨发率和口感不如淡干海参；加工进程相同损失营养物质，而且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。跟着干海参行业标准的拟定，糖干海参现已退出商场，但仍有部分不法商贩以糖干海参诈骗顾客。

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