重庆海参为什么身边的人都在吃海参？海参该怎么选择？

 在我国，人们对海参的食用已有上千年的前史，早已成为一种饮食文化。据史料记载，我国自三国时期就已食用海参，明朝时海参已进入皇家宫廷的御膳，开国皇帝朱元璋便是位喜欢吃海参的人，现在演变到现在为什么这么多人都在吃？

 海参是海洋生物，在地球上生存至少有六亿多年的前史，被喻为地球的活化石，大海中的养分珍品。如此高的声誉是因为其形成了完美的无与伦比的养分结构。现代科学研究证明，海参的滋补功效的确与众不同，还含有丰厚的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的养分成份。

 所以，海参众所周知是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然宝贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“重庆海参渤海海边有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”所以，海参是稀少难得的天然滋补食品，适宜四季食用。

 但随着市民摄生认识的不断添加，导致海参消费市场呈现井喷现象，海参商家数量庞大，滥竽充数者有之，以次充好者有之，面临琳琅满目的产品，别说是初度购买海参的顾客，便是许多海参从业人士，也有挑错海参的时候；面临商家巧舌如簧的解说，顾客怎么才能选购到物美价廉的海参，就成了许多海参顾客关心的论题。那么购买海参要注意哪些呢？

 榜首方面、看海参的品种，不是所有的海参都具有极高的滋补价值；海参有刺参和光参之分，业界把光参称为菜，把刺参称为药，可见二者滋补价值的巨大距离，反映在海参价格上也是如此；所以顾客购买海参的时候，一定要保证自己买到的是刺参。

 第二方面、看海参的成长方法，海参有野生海参和圈养海参之分，野生海参成长周期在四年以上，而圈养的海参几个月就可以收成，不论是养分价值仍是海参价格，野生海参都要比圈养海参高一个数量级；差异的要害在于海参是否耐煮，野生海参煮一个小时仍然软糯劲道，圈养海参或许不到30分钟就煮透了

 第三方面、看海参的价格，购买海参不是越廉价越好，野生海参的成长周期比较长，当年的产值是由几年前撒播的参苗决议的，并且产值有限，本钱高昂，本着“一分价钱一分货”的原则购买。

 第四方面、看海参品相，产品拥有一个好的品相，自用或者送礼都赏心悦目，但是海参的品相不等于海参的质量。市场上个头饱满，颜色乌黑几乎没有差异的海参，都是因为添加剂的原因，这样的海参泡发之后会变色，现出原形，顾客切勿购买；若非海参天然颜色，品相越好，海参质量越差。

 第五方面、看海参加工方法，依照加工方法划分，海参分为淡干海参、盐干海参、半干海参、冻干海参、即食海参等等，其中淡干海参因为养分保持、口感保存、高性价比、储存便利等归纳要素最受顾客欢迎；购买海参不论你用什么方法鉴别，要害仍是海参的涨发率，纯粹的淡干海参涨发率在12倍以上。

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