重庆海参有哪些种类？

1、刺参

 原产地：大连/山东/ 日本/朝鲜/俄罗斯等地。

 刺参又叫海鼠、海瓜，体长20-40厘米，呈圆筒形，反面拱起有4-6行大小不等、摆放不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平整，管足密布，摆放成不规则的3行纵带，口坐落前端；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。

 体形大小、色彩和肉刺的多少常随生活环境而异。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量优异的种类，野生刺参产量非常有限，市场上大多数是饲养的刺参。

2、红参

 原产地：东北亚区域（黄海北部海面、日本海、北海）及俄罗斯海参崴、白令海峡，在美国阿拉斯加也有少量散布。

 色彩区别于其它海参的灰色、黑色、青色，通常呈淡红色，橙黄色等，因色彩鲜艳故得名红参。红参生活在水深100-350米左右的深水中，比一般刺参成长周期长1-2年，肉质更厚，刺多而细长。红参关于生存环境的要求极高，遇油即死。

 俄罗斯远东区域及阿拉斯加区域出产的红参为最佳，形态丰满、肉质厚，但出产量很少。日本北海道红参形态细长、肉质薄，但产量大。中国黄海北部海面本来也盛产红参，但随着海域污染的日渐加剧，中国红参根本灭绝。

3、黄金刺参

 原产地：美洲

 黄金刺参是刺参的一种，色彩较浅，加工后的干海参呈现出黄色，好像黄金的色彩相同，故而得名。发好后的黄金刺参肉质莹白、口感粘滑，是日常保健、奉送亲朋的佳品。

4、乌爪参

 原产地：南美洲太平洋沿岸

 乌爪参散布广泛但产量少，养分丰厚，蛋白质含量为54.31%，海参粘多糖等活性物质高达20%，富含海参皂甙、维生素和硒等微量元素，优质脂肪含量高。

5、北极海参（北冰参）

 原料产地：中北美洲

 北极海参产自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中，该水域表层最高水温不超越14度，冬季体现结冰，终年人迹罕至，周围无工农业及人类活动的污染。成长于这样环境中的海参，体内不含任何污染物，且由于成长时间长，养分保健价值极高。

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