重庆海参吃海参优点的前史记载

 在辽宁、山东沿海居民常年食用海参最深切的体会是，常吃海参不感冒，不增肥，不易患病，不怕冷，不晕车船。在大连的一些海岛上，海参是最遍及的补养品，将海参视为孝敬老人、探望孕妈妈的最好礼物。在海岛上，每天清晨食用一只海参是很遍及的生活方式，海岛上长寿的人很常见，有七十不稀、八十不老、九十顽童满街跑的有趣现象。

 重庆海参不仅如此，连喜食海参的皇帝、皇后们也都身体健康，健康长寿。《明宫史·饮食好尚》中载：“先帝（朱元璋）最喜用海参、鳆鱼、鲨鱼筋（鱼翅）。”有了朱皇帝的事必躬亲，到了明朝中后期，以海参为头菜的“海参席”也就大行于世。乾隆时代，海参入菜被掀起了另一个高潮。乾隆后期成书《随园食单》，对海参菜倍加推重。晚清时，统治我国达半个世纪之久的慈禧太后酷爱吃山东菜，于是以海参为代表的鲁菜在京城显得空前昌盛。清末民初，鲁菜把海参菜推向了又一个顶峰。在收入217道菜品的“满汉全席”上，海参就呈现了12次，足见其“气度不凡”。

 而这几位喜食海参的帝后中，朱元璋活了70岁，乾隆活了89岁，慈禧活了70岁，这在国人平均寿命只有三十几岁的当时，算得是一个奇迹。

 李铁说，从古至今，从皇宫到民间，大家都青睐海参，这是因为海参含有丰厚的养分和宝贵的活性成分，具有卓著的补养成效，长期食用，可用来补充体力、调理身体机能，提高免疫力。传统中医认为，海参性温补，具有生血、补血、补肾益精、滋阴利水、主补元气、益滋五脏六腑等保健功用，是强身健体、推迟衰老、增强身体抵抗力的最佳食物，有很好的保健作用。

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