重庆野生海参科学吃海参，进步免疫力

 当前，疫情防控进入新阶段，为抵挡新冠病毒，我们每个人都应该做好防护。此次病毒传染性强、传达速度快，中老年人更容易被传染，原因是中老年人的免疫力较低。切实进步免疫力，更有助于身体抵挡疾病的侵袭。

 吃得健康是关键

 增强身体的免疫力，最重要的莫过于吃得健康。除了保证每一餐蔬菜水果的摄入，确保饮食多样化之外，防止营养不均衡，健康全面的膳食营养关于人体免疫力的维持至关重要。

 据《本草纲目拾遗》中记载：“海参，味甘咸，补肾，益精华，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”现代研究表明，海参具有进步记忆力、推迟变老，防止动脉硬化、糖尿病以及防备肿瘤等作用。

 海参的营养成分

 蛋白质

 胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，有升血养血，美容美白的作用，对推迟机体变老有很大的好处。

 海参粘多醣

 海参体内最重要的营养成分之一，另外含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和优等鱼翅，对补充身体营养是有很大的好处的。

 海参素

 海参素也称作海参皂甙，存在于海参体内，药用保健价值极高，对抗菌，抗疲劳，有利于进步免疫力与造血功用。

 矿物质

 海参含有多种对人体生理活动有利的微量元素，如钙、钾、磷、铁、锰锌硒等，具有增强免疫及防备骨质疏松的作用。

重庆野生海参 海参抑制新冠病毒的科研成果

2020年新冠病毒疫情刚开始，中国工程院朱蓓薇院士团队就集中力量联合攻关，企图从海洋食物中寻找对新冠病毒有抑制作用的种类。当年10月，朱蓓薇院士团队宣布研究成果，证明海参中的硫酸化多糖对新冠病毒活性有抑制作用，并且在三种海洋食物中作用最明显。

2021年朱蓓薇院士团队牵头起草了多糖检测办法《QB/T 5806-2022海参及其制品中海参多糖的测定液相色谱-质谱联用》，使海参多糖能够检测。依据有关检测组织检测状况看，干海参每100克多糖含量9-10克，速发干海参每100克多糖含量甚至到达12克，按照多糖检测办法，对海参多糖种类进行了检测剖析，发现对新冠病毒活性有抑制作用的硫酸化多糖占多糖总量的40-50%。

 重庆野生海参适宜食用海参的四种人群

 年老体弱者：海参是中老年人的食疗养生首选，可以增强免疫力，增强本身抵抗力，不只没有副作用，并且滋补作用极佳。

 阳气虚弱者：在春季表现为流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频多等，恰当进补可使阳气再生、祛除寒气、增强体质。

 患冬令病者：所谓冬令病，是指有些缓慢病一到冬天就易发作或复发，如缓慢支气管炎、多尿症、冻疮等，这类病人多肾气亏虚、阳虚怕冷，温补是医治和防备的最佳办法。

夏病冬治者：如哮喘、疮疡类疾病，多见于体质虚弱者，若能在冬天将身体调养好，就可防患于未然。

本文由重庆野生海参整理