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重庆海参葱烧海参的做法
原料：水发海参150克、水发黑木耳50克、葱白、盐各适量、花椒油5克、油5克、植物油30克、料酒5克、大料1粒、清汤50克、味精3克。
做法：
1.将海参洗净用刀从中间切成两片，在沸水 内焯透捞出，沥干 水分；黑木耳洗净切成小片；葱白洗净切成4厘米长，中间破1或2刀。
2.炒锅上火，放入植物油，下大料、葱白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，加适量酱油、清汤、海参、料酒、盐烧至入味，加味精，淀粉勾芡，汁浓后淋入花椒油，上碟即可。
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