重庆海参种类知多少 | 海参百科

 海参，属海参纲（Holothuroidea），是日子在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。全世界目前有1100多种海参品种，我国有140种海参，可食用的海参有20余种。我国地域广阔，越往南，海参种类越多；越往北，海参质量越好。海参种类有辽参、婆参、梅花参、方刺参、秃参等，又以辽参为我国海参中珍品。除了辽参、梅花参和方刺参之外，其他海参的面子都是以无刺居多，又以南方出产的海参皮厚肉粗。

 就刺参而言，首要产于黄渤海海域，长海刺参尤为出名，钓鱼岛海参就出自负连长海县海域，养分丰厚，肉质肥厚，是海参中的补养佳品。

 梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一种是细小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。日子时体色美丽，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。休息于水深3-10米的珊瑚沙底；散布于太平洋西南部，我国首要产于南海的西沙群岛。

 绿刺参又称方柱参、方刺参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足很多，排列成3个纵带，中心一带较宽。口大，稍偏于腹面，周围有触手20个。体浓绿色或黑绿色，肉刺顶端为橙黄或橙红色，触手基部灰白色，末端带灰黑色，管足为灰黑色。

 花刺参又称黄肉参、白刺参、方参。花刺参（学名：Stichopus variegatus）为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。散布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及我国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地，多休息于岸礁边、海水安静、海草多的沙底、小者休息于珊瑚下或石下以及大者多日子于较深水域或泻湖通道。该物种的模式产地在菲律宾群岛。

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