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重庆海参​怎么吃?冬天进补选海参吃法考究多

重庆海参怎么吃?冬天进补选海参吃法考究多

 进入冬天,市场上各种补养产品开端热销,而有着“八珍之首”美称的海参,始终是冬天进补的首选。“我国中医学认为,海参具有主补元气、滋益五脏六腑、祛虚损的摄生功用和生百脉血、补肾益精,以及除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功用。”专家表明,中医对海参的补益功用特别推崇,将其同大补元气的人参并列,称“其性温补,足敌人参”,可是吃法有不少考究。

 现代研讨发现,海参含有50多种对人体生理活动有利的成分,可提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等。所以,常有人将其用作神经衰弱、贫血、肝炎、高血脂症、肿瘤、心脑血管疾病等病症的辅佐医治。

 海参的烹调方法很考究,以红烧最常见,也可凉拌、煲汤、入粥和作包子、饺子的馅料。因其自身没有什么味道,有必要凭借高超的烹饪技艺,配以各种辅料,才能显出其共同的柔嫩、滑爽、有弹性的鲜美口感。饭店里用海参烹成的名菜有虾子海参、奶汤海参、葱爆海参等。凉拌海参是民间的一种常见吃法,这种吃法虽口感共同,却不易消化。应留意的是,凉拌时不要放醋。因为醋会改变海参胶原蛋白结构,使营养与口感大受影响。

 中国人吃海参已经有上千年的前史了,将海参视作珍奇的海产美味。专家表明,长期用海参进补,每日吃30克左右即可。最简略的进补吃法是将发好的海参直接吃,也可将其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶等食物中,与其他食物同吃。当然,还能够试试下面海参食谱。

   1、葱烧海参

   原料(3-4人份):水发海参120克、大葱240克。

   做法:海参切成宽片,大葱斜切成段;炒锅内放油30克,烧至五成热时放入葱段,再放姜末、白糖,翻炒至金黄色时,将葱捞出后备用;锅内放鸡汤200毫升,参加海参片与酱油、料酒、胡椒粉,汤烧开后用微火煨3分钟;参加炒好的葱段,旺火翻炒顷刻,中火收汁。放鸡精、精盐,加湿淀粉勾芡后即可盛盘。

   成效:葱富含维生素C与纤维素,补充了海参的不足,二者是绝妙的调配。

   2、海参枸杞汤

   原料:水发海参100克,枸杞、党参各10克,姜片、盐、味精适量。

   做法:将水发海参洗净切丝,枸杞、党参别离洗净,同放入沙锅中,加清水500毫升,烧开后参加姜片、精盐,小火煮至熟透,下味精、淋麻油。分1-2次趁热食之。

   成效:适用于贫血、慢性肝炎、肺结核病人的辅佐医治。

本文由重庆海参整理

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