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重庆海参​的巨细和养分有联系吗?

重庆海参的巨细和养分有联系吗?

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跟着吃重庆海参的人越来越多,人们对海参的质量也越来越重视。虽说“一分价钱一分货”,但人们仍是希望能在合理的价格范围内买到最优质的海参。

一直以来,人们对海参质量的区分是以加工方法、海参种类等多个方面进行区分的,比如:纯淡干海参的质量要好于老淡干海参、北方海参的质量要高于南边海参,而这亮点从不同种类、不同地域的海参价格上也能体现出来。

可是还有一点,也常常用来反映海参的品质——海参的个别巨细。常常买海参的人都知道,海参有一个比较基础的计量单位,便是“头数”。

头数一般来说是个重量单位,是指每500g重量中能称多少只海参,海参的头数越少,单只海参的重量就越大。可是放到同一加工工艺下,头数也往往会转变成可以反映海参巨细的单位:同样的重庆海参,头数越少的,单只海参的个别就越大。

假如消费者去购买海参,往往会发现,基本上商家都已经依照头数的多少将海参分成了不同的价位,比如40-50头、60-80头等等。从价格上来讲,同样的纯淡干海参,头数少的价格一般都比较高,而头数多的则价格较低。

重庆海参为什么同一工艺下干海参巨细还有显着不同?

一是海参的成长年限不同。海参本身成长缓慢,一般来说,海参的参龄越长,个头就越大,加工成干海参后单体也就越大。大的干海参成长期在4-5年左右,肉质肥厚,养分堆集丰厚。而小的干海参参龄一般也较小,养分堆集则略胜一筹。

二是海参的原产地不同。在平等参龄的情况下,成长条件越好的海参长得越大。比如北方海参和南边海参、底播海参和圈养海参。这是由于在优越的成长条件下,水温环境适合,食物充足,海参更容易成长。

尽管海参个别巨细不尽相同,可是养分成分是相差无几的,大海参中所含有的养分成分小海参中也含有,海参中所含有的海参多糖、海参皂甙、精氨酸等活性物质含量的凹凸,才干决议海参的养分价值凹凸。

可是,在同一成长地、同一加工工艺下所生产的干海参,用巨细来判断基本上仍是合理的,毕竟成长期长的海参,个头的确比成长期短的海参要大。因此,脱离开产地、种类和饲养方法而单纯讲“海参的巨细越大,养分价值就越高”,是不科学的。

本文由重庆海参整理

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