重庆干海参和鲜海参哪个养分价值高：探寻之路第一步，了解海参的养分

海参的养分价值要看海参的成分，海参作为海八珍之首，其蛋白质含量高达55%以上，有朋友要说了，要吃蛋白质，多吃几个鸡蛋不就行了吗？这您可就只知其一不知其二了。食用海参并不是只看中海参的高蛋白，而是看中其高蛋白的同时，难能可贵的低脂肪、低糖以及无胆固醇含量。所以是彻里彻外的健康海洋珍品。

俗语讲“能吃海里游的，不吃地上跑的”，那么关于海珍品海参来说，是什么原因呢？原来，海参含有丰厚的微量元素，有丰厚的钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等，以及丰厚的维生素和18种氨基酸，其间8种是人体必须而又不能自身合成，需要从食物中吸取的。这些微量元素有的是能够补血，有的能够抗癌变，坚持身体健康，我们或许不知道，人体的血液中生来就有癌细胞，为何有人终身健康，没有发生癌病变，而有人却不幸得了癌症呢？其实奥妙就在于人体的免疫力，当免疫细胞力量强大，那么癌细胞就被很好的抑制住不会扩展势力范围了。别的，海参的养分元素里，有一种硫酸软骨素，能够促进人体的骨骼生长发育，推迟肌体衰老，使人坚持青春活力。

探寻之路第二步，对比鲜活海参和干海参的养分

海参的养分这么丰厚，那么鲜活海参和干海参的养分有差异吗？翻看一些海参专卖店的宣传册，都能够看到这样一段文字：海参，味甘咸，补肾，益精华，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故曰海参。当问及鲜活海参和干海参的养分哪个更好的时候，却鲜有店员回答上来，都说相同的，干海参是由鲜活海参加工脱水而成，养分价值是没有不同的。

那我们不由开端疑问，养分没不同究竟哪个价值要高呢？

探寻之路第三步，鲜活海参和干海参的养分还真有不同

关于海参的养分，无论鲜活海参还是干海参，其养分价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其养分价值与鲜活海参是相差无几的。如果一定要比较鲜活海参和干海参的养分，我们能够换一个角度，什么是养分，只有被人体很好地吸收，使用的才是养分。鲜活海参养分是最原始的，可是要想完好吸收得下些功夫，干海参在加工进程中有高温高压的工艺，使得养分物质结构有所变化，经过发泡后，养分价值能够被人体更好的吸收使用。中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。

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