千万不要低估一只大连海参的营养价值！

大连海参，厚肉，耐发。自家食用最好的一款海参。这款虽个头小，但性价比高，土耳其海参属于海参市场价钱真实，营养价值最好的种类。个头肥厚粗壮，由于海域冰冷，五年以上才干长成参，所以营养价值极高。价钱也是家用最好的选择。十分实惠。

大连海参有一个称号，叫做“海洋伟哥”，海参男女老少都能够吃，关于女性来讲，具有美容养颜成效，关于老年人来讲具有强身健体成效，关于小孩来讲，具有促进身体发育的成效。

大连海参的药用价值剖析

（1）生血养学、促进钙质吸收

海参中的蛋白质成分具有促进人体的骨髓造血功用，可以很好的改恶人体贫血现象，并且海参的钙质吸收也十分的圆满，是其他的很多食物中所不能比较的。

（2）预防心血管疾病、降低人体血脂
我们都晓得的是，海参是一种合适老年人食用的食物，不只是由于海参是一种高蛋白、低胆固醇的食物，同时由于中老年人食用海参能够起到预防以及治疗三高的成效，因而给晚辈停止进补能够选择海参来停止食用。

（3）加强人体免疫力、抗肿瘤
海参具有很好的抵御癌症成效，关于这一点很多科学家都曾经证明了，由于海参中含有海参皂苷、硒元素等，这些成分可以起到进步人体细胞抵御癌细胞的作用，关于抑止癌细胞的扩散具有很好的成效。

（4）修复人体细胞
在沿海的中央，很多人会把海参给那些大病初愈的人群食用，由于海参可以起到修复人体细胞的成效，关于术后的人体恢复具有很好的作用，并且减少手术对人体的反作用伤害。

海参怎样才干发得既大又好呢？

说起发海参的要诀，总结下来就是四个字：“泡—洗—煮—泡”。

准备好洁净无油的器皿以及纯洁水（矿泉水也能够，但是不要用自来水），将海参放入纯洁水中浸泡24-48小时，置于冰箱冷藏室内，每12小时换一次水，直到海参泡软为止。纯洁水中没有杂质，能让海参在发泡过程中不受水质影响。

第二步，洗。

海参泡软后就能够清洗了。清洗时将海参从腹部纵向完整剖开，用剪刀剪掉海参前端的花状突起，也就是沙嘴，将海参内筋划成小段，以免影响后续的发泡，最后用清水冲洗洁净海参内部，一定要冲洗洁净，否则会有沙子残留，吃起来有牙碜的觉得。

第三步，煮
海参剖洗洁净后就到了煮制的环节。在纯洁无油的锅内参加足量的纯洁水，将海参放入后大火煮沸，之后再转小火煮40分钟左右。需求留意的是，由于海参大小有差别，所以煮的时间也不相同，能够将煮透的海参先捞出，然后继续煮还没煮透的。

这一步比拟关键的是将海参煮透，假如没煮透，海参就会有硬芯，影响发泡并且海参口感也不好。第一次小火煮完后关火焖一段时间，然后用筷子悄悄戳海参，能戳透的就煮好了，戳不透的能够继续煮一段时间。
第四步，泡。

将完整煮透的海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯洁水，然后放入冰箱冷藏室内停止二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。浸泡时的水温控制也很重要，需求坚持在0-5℃，水温过高则容易形成海参腐朽。

那么，如何正确的贮存海参呢？

普通来说，干海参放在通风枯燥处就能长期保管，特别是质量好的干海参，放在枯燥通风处密封保管的话，保质期可达2年以上。

很多家庭会一次性泡发很多海参，然后渐渐吃，但是剩下的海参如何保管也是个问题。假如发泡的海参数量在3-5天内能吃完，能够将吃剩下的海参泡在0-5度冷水中，每12-24小时换一次水，这样能保管3-5天时间。

想要较长期保管，那么最好放入冰箱冷冻室内停止保管，要食用前再冻结。这是最平安的保管办法。

海参的家常做法

一  海参小米粥

小米100克参加少量食用碱，兑清水1000毫升，烧开后转小火熬制20分钟，将海参切块放入粥中，再熬制10分钟即可。能够依据本人的口味参加适量佐料调味。

适用于体虚疲倦，肠胃不适的人食用。

早上空腹食用，效果更佳。

二 海参黄芪汤

水发海参100克，洗净切丝，黄芪片20克洗净用纱布包好，山药30克洗净，同放入沙锅中。参加鸡汤400毫升，烧开后，再参加姜片、精盐，小火煮20分钟，捡出黄芪，调味后食用。

适用于糖尿病，外伤出血、伤口恢复等。

三 葱烧海参

原料：水发海参，大葱，姜

1、海参切成宽片，煮透后控去水分；

2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；

3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。

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本文由大连海参采集