海参炖香菇
重庆海参炖香菇用料:
海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少量
准备:
1、香菇泡发。
2、姜切片,葱切段。
3、酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少量。芡粉一小勺。
4、鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)
5、重庆海参切段,香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用。
制法:
1、油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入重庆海参和香菇。
4、加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少量麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟。
5、调上芡汁。
6、加上盐,变黏稠即可。装点青菜花和南瓜丝。