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详细内容

海参炖香菇

海参炖香菇

重庆海参炖香菇用料:

海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少量

准备:

1、香菇泡发。

2、姜切片,葱切段。

3、酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少量。芡粉一小勺。 

4、鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。) 

5、重庆海参切段,香菇切小块。

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用。

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制法:

1、油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香。

2、倒入2勺的料酒。

3、放入重庆海参和香菇。

4、加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少量麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟。

5、调上芡汁。

6、加上盐,变黏稠即可。装点青菜花和南瓜丝。


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