食品平安从细节做起

民以食为天，食以安为先。食品平安是百姓最为挂念的民生问题之一。党的十九大报告明白提出，要施行食品平安战略，让人民吃得放心。检验公司的检验员们在停止食品平安检查时，本着从每一处细节做起，确保人民大众“舌尖上的平安”，为安康中国保健护航。

细节决议成败。

“食品平安从细节做起”，是食品检验工作人员的珍贵经历，是食品检验工作的必然请求，也是食品检验肉体的灵魂所在。

检验员们在对食品企业停止食品平安管理体系审核时经常会发现，局部企业对食品平安的关注过多的停留在硬件层面，例如机械设备，而很少关怀现场监管和员工的平安认识等细节方面的问题，最终酿成大事情，给企业形成了经济和声誉上的损失。

中检吉林公司此前审核过一家淀粉消费企业，防护方案中请求一切孔要停止防护，其脱水间有一个罐的排气孔无防护，存在掉入异物的风险，当时和企业人员沟通了此问题，企业觉得这不算是个问题，由于排气孔位于罐顶，位置较高，且运转这么多年未呈现过进入异物的问题，固然企业回复了整改照片，但还是依照原来的方式管理运转。

之后该企业收到一同投诉，投诉主由于淀粉产品里有昆虫尸体。企业组织公司管理层从投料到包装一切工序停止系统梳理，排查产生此问题的环节，最终肯定在排气孔处产生。这个问题形成客户退货，淀粉企业直接损失3.5万元。

关于这个问题，假如该企业依照防护方案执行，或在经过检验员的审核后停止整改是完整能够防止的。但局部企业就以为这是小事，没有惹起足够的注重。此类问题在检验员审核的企业中时有发作。以笔者亲身阅历的检验事情上来看，企业很多在细节管理上的改良，都是在发现问题、产生损失之后才汲取经历经验。

食品平安管理体系是一个基于风险思想的预防性的体系，体系文件的树立过程就是辨认风险和躲避风险措施确实定的过程，企业应该足够注重文件规则的执行和落实，好好运用体系管理的工具，发明使全员都应参与到食品平安管理工作中来气氛，只要人人都将食品平安从细节做起铭记于心，才干有效根绝食品平安风险。

本文由重庆海参采集