海参对中老年人的益处

人至老年，气血渐衰，精神缺乏，预防和控制老年病症的主要方法就是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的

营养食品来调理控制。而海参作为一种高档、纯自然的绿色食品，能够说是老年人的保健佳品，由于海参不含胆固醇，却富含大量胶原蛋白以及低分子肽，极易被人 体吸收应用，具有进步人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用，除此之外，海参含有的谷胱肽是短命因子、抗老因子，含有的硫酸软骨素又能延缓、 细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到避免衰老、延短命命的作用。

肾虚是中老年常见现象。那么肾虚应该吃什么好呢?中医以为海参具有比拟强的滋补作用，男性肾虚能够多吃海参。 海参是赖皮动物门海参纲动物的统称，又称为海黄瓜、海鼠。海参营养价值丰厚，属高蛋白、低脂肪食品。每100克海参干品含蛋白质76.5克，脂肪1.1 克，碳水化合物13.2克，以及多种维生素、矿物质。海参自古被视为滋补珍品，属水八珍之一。

海参的种类很多，根本分刺参和光参两大类，质量各不相同，但无论是何种种类，其质量的好坏主要以形体的大小、肉质的厚薄以及体内有无沙粒来鉴别。普通来讲 干品形体丰满、质重、皮薄肉厚、水发后肉质糯而爽滑、富有弹性、没有沙粒的海参属于高质量海参。比拟好的种类有刺参、梅花参等。 干品海参需先行涨发，常用办法用开水浸泡24小时至软，剪开肚皮，去内脏，洗净，即可供烹调。涨发海参时，运用的工具和水都不可沾油、碱、矾、盐等，油、 碱、矾容易使海参腐朽溶化，盐则使海参不易发透。

海参入菜有不同的办法，以扒、烧、焖、蒸为好。 海参还有药用价值。中医以为海参具有比拟强的滋补作用，能够补肾益精、养血润燥、壮阳疗萎、调经养胎。近年来还发现海参有抗癌作用，海参中提取的黏多糖，经动物实验，具有抑止肿瘤细胞的生长和转移作用，海参除美味品味之外，尤适于下列人群运用：

1、适用于中老年体弱者、产妇调养，多与瘦猪肉或种鸡一同炖煮或煲汤服。

2、适用于阳萎梦遗、小便频数、肠燥便秘者，宜与羊肉煨汤。

3、适用于癌症病人食用。

4、高血压、血管硬化、冠心病、肝炎患者，也可常食海参，因其属低脂肪、低胆固醇的动物食品。

海参虽好，但非人人皆宜。海参属滋补品，外邪未尽者、痰多、舌苔厚腻者不宜食用;泻痢遗滑、脾弱不运者，也均不宜食用。